Assistant Manager

Description du poste

Dans le cadre de son développement, notre entreprise recherche un(e) Assistant(e) Manager de Restaurant dynamique, organisé(e) et doté(e) d'un bon sens du leadership. En collaboration directe avec le/la Gérant(e), vous participez à la gestion quotidienne du restaurant, à l'encadrement des équipes et au suivi des opérations. Vous contribuez à garantir la qualité du service, le respect des procédures internes ainsi que l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous devez être capable d'intervenir sur les différents postes opérationnels du restaurant afin d'accompagner les équipes, de renforcer les effectifs selon les besoins et d'assurer la continuité des activités en cas d'absence ou de forte affluence. Missions principales 1. Assistance à la gestion opérationnelle • Assister le/la Gérant(e) dans la gestion quotidienne du restaurant. • Participer à l'organisation et au suivi des opérations en cuisine, en caisse, au service et à la préparation. • Veiller à la bonne application des procédures opérationnelles et des fiches techniques. • Contrôler la qualité des produits et le respect des standards de service. • Participer aux ouvertures, fermetures et passations entre les équipes. • Assurer le bon déroulement du service et intervenir en cas de besoin. 2. Management et encadrement des équipes • Accompagner le/la Gérant(e) dans l'encadrement et la supervision du personnel. • Participer à la répartition des tâches et à l'organisation des postes. • Veiller au respect des horaires, de la discipline et des consignes de travail. • Accompagner l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs. • Assurer le suivi des équipes pendant les différents services. • Participer aux briefings et à la communication des objectifs opérationnels. • Contribuer au développement de la polyvalence du personnel. 3. Polyvalence opérationnelle • Maîtriser les différents postes du restaurant : cuisine, caisse, service, passe et préparation des boissons selon l'organisation de l'établissement. • Être capable de renforcer les équipes sur les différents postes selon les besoins opérationnels. • Remplacer ponctuellement un collaborateur absent afin d'assurer la continuité du service. • Participer activement aux opérations pendant les périodes de forte activité. • Veiller à ce que les postes soient correctement organisés et entretenus. 4. Hygiène, qualité et sécurité alimentaire • Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. • Connaître les principes et procédures HACCP. • Contrôler la propreté des espaces de travail, des équipements et du matériel. • Veiller au respect des températures, des conditions de stockage et des dates limites de consommation. • Contrôler la bonne conservation et la manipulation des produits. • Signaler toute anomalie et participer à la mise en place des actions correctives. 5. Gestion des stocks et contrôle • Participer au contrôle des réceptions de marchandises. • Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires. • Contrôler les quantités utilisées et le respect des grammages. • Signaler les pertes, les écarts et les anomalies de stock. • Veiller à la bonne utilisation des matières premières et à la limitation du gaspillage. 6. Service client et qualité commerciale • Veiller à la qualité de l'accueil et du service client. • S'assurer du respect des standards de présentation et de service. • Participer à la gestion des réclamations clients. • Encourager les équipes à appliquer les techniques de vente suggestive. • Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. 7. Reporting et communication • Assurer une communication régulière avec le/la Gérant(e). • Remonter les incidents, anomalies et difficultés rencontrées sur le terrain. • Participer au suivi des objectifs opérationnels. • Contribuer à l'élaboration des rapports de suivi et au contrôle des actions correctives. Profil recherché • Formation Bac+2 en gestion, commerce, management ou équivalent. • Expérience de 1 à 2 ans minimum dans le secteur de la restauration. • Une première expérience en supervision d'équipe ou en tant que chef d'équipe, responsable de shift ou assistant manager est souhaitée. • Bonne connaissance des opérations de restauration. • Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire. • Bonne capacité d'organisation et de gestion des priorités. • Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de caisse. • Capacité à encadrer, accompagner et motiver une équipe. • Sens du service client et orientation qualité. • Capacité à travailler sur différents postes opérationnels. • Disponibilité et flexibilité selon les horaires de la restauration. Qualités personnelles • Dynamisme et esprit d'équipe. • Sens des responsabilités. • Leadership et capacité à communiquer. • Polyvalence et réactivité. • Rigueur et respect des procédures. • Esprit d'initiative. • Capacité à gérer les situations de stress. Mobilité et disponibilité • Disponibilité pour effectuer des déplacements professionnels selon les besoins de l'entreprise. • Flexibilité horaire, y compris les week-ends et jours fériés. Vous êtes motivé(e), polyvalent(e) et souhaitez évoluer dans le secteur de la restauration ? Rejoignez une équipe dynamique et participez activement à la performance et au développement de nos établissements. Lieu du poste : En présentiel